Se ha designado a la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para que facilite la celebración
del Año en colaboración con los gobiernos, las organizaciones pertinentes, las
organizaciones no gubernamentales y las demás instancias pertinentes.
El Año Internacional de las Legumbres 2016 se propone
sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las
legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a
lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. El Año brindará una oportunidad
única de fomentar conexiones a lo largo de toda la cadena alimentaria para
aprovechar mejor las proteínas derivadas de las legumbres, incrementar la
producción mundial de legumbres, utilizar de manera más apropiada la rotación
de cultivos y de hacer frente a los retos que existen en el comercio de
legumbres.

A todo ello se suma la Universidad de La Laguna a través del
Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico, y el Ayuntamiento de San
Cristóbal de La Laguna con las Jornadas de Las Legumbres, que tendrá lugar mañana jueves 1 de diciembre en el Centro Ciudadano El Tranvía.

PROGRAMA

16:30h. Acreditación
17:00h. Inauguración de las Jornadas de Las Legumbres
17:10h.  Encuentros Magistrales, con:
  • Lluis
    Serra Majem. Catedrático de Salud Pública y Medicina Preventiva en la
    Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
  • Domingo
    José Ríos Mesa. Director del Centro de Conservación de la Biodiversidad
    Agrícola de Tenerife.
18:40h.  Descanso
19:00h. Cocinando con Legumbres: show cooking
  • Ángel
    Carrero. Chef, y Concursante en el programa TVE MasterChef 4.
  • Juan
    Carlos Clemente Cubas. Chef, y Vicepresidente de la Asociación de
    Cocineros y Reposteros de Canarias.
20:00h. Degustación de tapas elaboradas con legumbres, y
vinos de Tenerife.
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