Los próximos días 8 y 9 de febrero tendrá lugar la primera
jornada gastronómica del Gastrobar Compartir Qba, dentro de esta nueva etapa y
nueva ubicación en el municipio de La Laguna (C/San Juan 18). El joven cocinero
Abel Ferrándiz organiza esta iniciativa a cuatro manos junto a la cocinera
Sibia García, de la Tasca La Mesa Noche. Entre los dos han creado un menú
degustación con toques creativos y materia prima de calidad como concepto,
donde los clientes podrán disfrutar de lo mejor de cada casa en horario de
almuerzo y cena.
Para la ocasión, el menú que han creado consta de unos
aperitivos de tortitas de confit con mandarinas; cono con tartar de vieja,
esfera de frutos rojos y gin tonic. Como entrantes, carabinero en salazón
marinado con caldo de su coral y roca de sepia y tres causas: cabrito, erizo
con helado de codium, aguacate asado con aire de bulgogi, acompañado de una
copa de champán Taittinger. 
De platos principales, rape a baja temperatura con caldo de sus espinas y
licuado de berros con escacho de papa con lima y cilantro; Flan de tuétano,
lingote de vaca, filamentos crujientes y mermelada de shitake; y de postre,
sabayón de miso, bizcocho húmedo de chocolate, cremoso de miel de palma,
suspiros y palomitas con cóctel tropical Qba. Los vinos elegidos para acompañar
este menú son Albariño Pazo de San Mauro y Conde de San Cristóbal. El precio
por persona con el maridaje es de 50 €.

Para información  y reservas: 620 551 362 y
689 875 933.