El Hotel Laguna Nivaria reunirá a tres reconocidos cocineros
de Canarias para homenajear al Cochino Negro, los Quesos de Tenerife y las
Papas Antiguas de Canarias; Cena Magistral que servirá de Pre-Gala al Festival
del Cochino Negro que se celebrará el próximo mes de octubre la Plaza del
Cristo de La Laguna.
Los diálogos comestibles con nuestro territorio que se recogen en un Menú
Degustación Irrepetible «A seis manos», contempla una noche colmada de sabor
donde, el chef titular, Jonay Darias, recibirá a los Chefs Juan Carlos Rodríguez
Curpa (Restaurante Temático El Jardín de la Sal) y Manuel Berriel (Esencias),
para elaborar un menú lleno de contrastes que conectará tres productos y
diferentes regiones del Archipiélago Canario.
En un menú degustación de 9 pasos sustentado en los sabores tradicionales en el
que el «Cochino Negro» será el protagonista, los Chefs interpretarán según su
visión personal del territorio canario, propuestas que estarán acompañadas por
los mejores vinos de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo en el apartado
de maridaje.
La cena que, se servirá en el Hotel Laguna Nivaria el sábado 23 de septiembre,
exclusivo para 60 comensales, tendrá un precio de 55€ con maridaje de vinos de
la D.O Tacoronte-Acentejo incluido y contará con la participación especial de
Moisés Trujillo (GastroLercaro) con un corte de «Pata Canaria» de bienvenida.